タルト | 西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心（和洋菓子心）」

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選りすぐり♡無添加タルト

タルト生地、カスタードについて

菓子工房心では、既製品のタルトは一切使用致しません。

タルト生地を作る為の、シュクレ生地、ダマンド。そして、そのタルトの上にしぼるカスタード（クレームドパティシエール）、全て選りすぐりの原材料にて、一から職人が手作りしております。
素材から手作りしているので、作るタルトに合わせて、配合や味を変えてお作りしています。

ダマンドを使ったタルトの特徴や、こだわりポイントをご紹介しております。
興味のある方は、クリックしてご一読ください^ ^

また、動画もご用意しております。文章が苦手だな。分かりにくいな。という方がいらっしゃいましたら、動画の方をクリックしてご覧下さい^ ^

【文章】
＊タルトの特徴とこだわり
＊カスタードの特徴とこだわり
【動画】
＊タルト作成動画・特徴とこだわり
＊カスタード作成動画・特徴とこだわり
旬果を満喫♡果実を丸ごと！贅沢タルト♡

旬の果物を丸ごと使ったインパクト大！写真撮影がお好きな方やInstagramなどのSNSをされてる皆様から人気が高いタルトになります。
農家さんから直接頂く、旬の果物を丸ごと使ってお作りするタルトは、贅沢そのもの。ボリュームも満点！

瑞々しい果実のおいしさを存分にお楽しみ下さい！

選りすぐりの美味しい素材の良さを引き出す為、素材選びから製造、その他全てを職人のみで行なっております。

旬果を使用するので、その年によって時期が前後します。目安として下記の表をご覧ください。
果物や農家さんの名前をクリックして頂くと、農家さんについての詳細をご覧頂けます。

5月中旬頃〜枇杷（自家栽培）
6月〜9月無花果（井上さん）
7月〜9月桃（井上さん）
無添加タルト〜旬果〜

果物に合わせてダマンドやシュクレ生地の配合、そして、味を変えているのも、一つ一つ手作りしているからこそできること✨

サクサクのタルト生地と、甘さを控えたもちもち食感の餅カスタード、そして、旬の果実のシンプルなタルトです。旬果についてはショートケーキのページを参考にしてください^ ^
ゴロゴロ果実のチーズタルト（季節の果物を使用）

手作りのシュクレ生地の上に、チーズの旨味はもちろんの事、レモンの香りや爽やかさが光る、チーズアパレイユ！その上にどっさりと盛り付けた旬の果実！そんな旬の果実をスロージューサーでしぼりだし、ゼリーにしてかけちゃいました♡

果実とあわせるアパレイユ生地にとって、大切な役割を果たしているのが自家栽培のレモン。
心農園は、山奥の大自然の中で育てているので、飛沫農薬の可能性も極めて低く、皮まで安心してたっぷり使用できます♪そして、寒暖の差がしっかりとあるからか、とっても味が濃いのが特徴です^ ^
そんなレモンをたっぷり使えるのも自家栽培の魅力♡

旬果の時期につきましては、『ショートケーキのページ』を参考にしてください。
旬物野菜のベジタブルタルト

野菜を使ったケーキ。チーズと合わせたり、野菜そのものを存分に活かしたり。。。健康志向の皆様をはじめとする沢山のお客様にご好評頂き、リピーターさんも多い人気のタルトシリーズです^ ^

一部をご紹介致します。詳しくは気になる見出しをクリックしてご覧ください。＊スイート金時タルト＊南瓜のチーズタルト
５種の生チョコスモアタルト

心のタルトの中で1番甘いタルト！甘いスイーツがお好きな方、映える写真や動画を撮りたい方に、特にオススメのタルトです。

勿論、見た目だけではありません！厳選した素材にて、一つ一つ手作りしております。
市販のシュクレ生地は一切使用しない為、タルトの生地も全て違う味♡

５種それぞれの味を説明致します。
【】内が種類、その下が、シュクレ生地、生チョコ、スモアの順に味を記載しております。お選びになる際の参考にしてください♪

【ラムレーズン】
黒糖、ラム酒の生チョコとラム酒漬けレーズン、ラムレーズン

【大吟醸】
素焚糖、酒粕、大吟醸

【いちご】
ココナッツ、苺チョコと苺ピューレ、苺

【宇治抹茶】
宇治抹茶、宇治抹茶、宇治抹茶

【チョコ】
チョコ、チョコ、チョコ

動画も数種類ご用意しております。
見たいタイトルをクリックしてご覧ください^ ^