西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心(和洋菓子心)」

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選りすぐり♡無添加タルト

  • タルト生地、カスタードについて

    タルト生地、カスタードについて

    菓子工房心では、既製品のタルトは一切使用致しません。

    タルト生地を作る為の、シュクレ生地、ダマンド。そして、そのタルトの上にしぼるカスタード(クレームドパティシエール)、全て選りすぐりの原材料にて、一から職人が手作りしております。
    素材から手作りしているので、作るタルトに合わせて、配合や味を変えてお作りしています。

    ダマンドを使ったタルトの特徴や、こだわりポイントをご紹介しております。
    興味のある方は、クリックしてご一読ください^ ^

    また、動画もご用意しております。文章が苦手だな。分かりにくいな。という方がいらっしゃいましたら、動画の方をクリックしてご覧下さい^ ^

    【文章】
    *タルトの特徴とこだわり
    *カスタードの特徴とこだわり
    【動画】
    *タルト作成動画・特徴とこだわり
    *カスタード作成動画・特徴とこだわり

  • 旬果を満喫♡果実を丸ごと!贅沢タルト♡

    旬果を満喫♡果実を丸ごと!贅沢タルト♡

    旬の果物を丸ごと使ったインパクト大!写真撮影がお好きな方やInstagramなどのSNSをされてる皆様から人気が高いタルトになります。
    農家さんから直接頂く、旬の果物を丸ごと使ってお作りするタルトは、贅沢そのもの。ボリュームも満点!

    瑞々しい果実のおいしさを存分にお楽しみ下さい!

    選りすぐりの美味しい素材の良さを引き出す為、素材選びから製造、その他全てを職人のみで行なっております。

    旬果を使用するので、その年によって時期が前後します。目安として下記の表をご覧ください。
    果物や農家さんの名前をクリックして頂くと、農家さんについての詳細をご覧頂けます。

    5月中旬頃〜 枇杷 (自家栽培)
    6月〜9月 無花果(井上さん)
    7月〜9月 桃(井上さん)

  • 南瓜のチーズタルト

    無添加タルト 〜旬果〜

    果物に合わせてダマンドやシュクレ生地の配合、そして、味を変えているのも、一つ一つ手作りしているからこそできること✨

    サクサクのタルト生地と、甘さを控えたもちもち食感の餅カスタード、そして、旬の果実のシンプルなタルトです。旬果についてはショートケーキのページを参考にしてください^ ^

  • ゴロゴロ果実のチーズタルト(季節の果物を使用)

    ゴロゴロ果実のチーズタルト(季節の果物を使用)

    手作りのシュクレ生地の上に、チーズの旨味はもちろんの事、レモンの香りや爽やかさが光る、チーズアパレイユ!その上にどっさりと盛り付けた旬の果実!そんな旬の果実をスロージューサーでしぼりだし、ゼリーにしてかけちゃいました♡

    果実とあわせるアパレイユ生地にとって、大切な役割を果たしているのが自家栽培のレモン。
    心農園は、山奥の大自然の中で育てているので、飛沫農薬の可能性も極めて低く、皮まで安心してたっぷり使用できます♪そして、寒暖の差がしっかりとあるからか、とっても味が濃いのが特徴です^ ^
    そんなレモンをたっぷり使えるのも自家栽培の魅力♡

    旬果の時期につきましては、『ショートケーキのページ』を参考にしてください。

  • 旬物野菜のベジタブルタルト

    旬物野菜のベジタブルタルト

    野菜を使ったケーキ。チーズと合わせたり、野菜そのものを存分に活かしたり。。。健康志向の皆様をはじめとする沢山のお客様にご好評頂き、リピーターさんも多い人気のタルトシリーズです^ ^

    一部をご紹介致します。詳しくは気になる見出しをクリックしてご覧ください。 *スイート金時タルト *南瓜のチーズタルト

  • 5種の生チョコスモアタルト

    5種の生チョコスモアタルト

    心のタルトの中で1番甘いタルト!甘いスイーツがお好きな方、映える写真や動画を撮りたい方に、特にオススメのタルトです。

    勿論、見た目だけではありません!厳選した素材にて、一つ一つ手作りしております。
    市販のシュクレ生地は一切使用しない為、タルトの生地も全て違う味♡

    5種それぞれの味を説明致します。
    【 】内が種類、その下が、シュクレ生地、生チョコ、スモアの順に味を記載しております。お選びになる際の参考にしてください♪

    【ラムレーズン】
    黒糖、ラム酒の生チョコとラム酒漬けレーズン、ラムレーズン

    【大吟醸】
    素焚糖、酒粕、大吟醸

    【いちご】
    ココナッツ、苺チョコと苺ピューレ、苺

    【宇治抹茶】
    宇治抹茶、宇治抹茶、宇治抹茶

    【チョコ】
    チョコ、チョコ、チョコ


    動画も数種類ご用意しております。
    見たいタイトルをクリックしてご覧ください^ ^

西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心(和洋菓子心)」
〒793-0010 愛媛県西条市飯岡2157-1
TEL/FAX:0897-47-7603
営業時間:10:00~19:00
休日:木曜日(祝祭日/イベント時は営業しております)