西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心(和洋菓子心)」

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『パイ』『ミルフィーユ』『オペラ』

  • パイ生地と、ジョコンド生地について

    パイ生地と、ジョコンド生地について

    全てにおいて厳選素材を生かした手作りにこだわる。。。
    パイ生地とジョコンド生地にも妥協はしない。
    菓子工房心のパイ生地とジョコンド生地のこだわり、特徴についての説明です。ご一読ください。

    【パイ生地】
    市販のパイシートやパイ用の生地は使いません。パイ生地も国産小麦粉を使い、バター100%!マーガリンなどのバター代替え品は不使用です。
    そして、一回一回手作業にて、折り込んで作る折りパイを使って、商品作りをしています。

    【ジョコンド生地】
    最近はスポンジ生地を使ったお店も増えていますが、心はアーモンドをたっぷりと使った、ずっしり濃厚な生地。
    心のジェノワーズ(スポンジ)は軽くすぅ〜っと溶けてなくなるのが特徴ですが、ジョコンド生地は濃厚で重たい。ずっしり濃厚なオペラにしたかったので、王道のジョコンド生地でお作りしています。

  • パイ

    パイ

    こだわりの折り込みパイを使った商品達をご紹介致します。気になる商品がございましたら、商品のタイトルをクリックすると詳細をご覧頂けます。

    *アップルパイ
    *スイートポテトパイ
    *キッシュ

  • ミルフィーユ

    ミルフィーユ

    手作りの折り込みパイを使ったミルフィーユ、リクエストにお応えして商品化決定!これからいろんな種類をお作りしていきますので、お楽しみに^ ^

  • オペラ

    オペラ

    心では2種類のオペラをお作りしております。
    どちらも個性の強いケーキなので、お選びになる際の参考にしてみてください^ ^

    一つは三好菊酒造さんの大吟醸と酒粕をふんだんに使用した、『大吟醸オペラ』!
    大吟醸の香りと、酒粕の旨味、アーモンドや卵のコク…他では食べられない、心ならではのオペラに仕上げてあります^ ^
    男性からも、女性からも人気で、リピーターさんの多い大吟醸オペラは、冬季限定での販売となります!

    もう一つは王道のチョコレートを使用した『生濃厚生チョコオペラ』。こちらは、濃厚なチョコのジョコンド生地と、ペルーアチャマル村の高橋さんから頂くオーガニック珈琲豆を使ったムースを八層に…仕上げに自家製の生チョコでコーティング!
    珈琲の旨味や香りが光るからか、濃厚なのに、くどくなくてペロリといけちゃう、お客様からそんな声が届いているオペラになります(^^)

    (※オペラは涼しくなってから、暑くなるまでの期間限定商品です。)

西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心(和洋菓子心)」
〒793-0010 愛媛県西条市飯岡2157-1
TEL/FAX:0897-47-7603
営業時間:10:00~19:00
休日:木曜日(祝祭日/イベント時は営業しております)