西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心(和洋菓子心)」

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四季折々のモンブラン

  • 和栗のモンブラン

    自家製!栗の渋皮煮もんぶらん

    鬼皮を剥き、水に浸し、灰汁抜きを繰り返しながら筋をとって、幾度にも分けてお砂糖を入れてたきあげる…
    真心こめて、店内工房にて手間暇かけてお作りした栗の渋皮煮のみを使用しております。

    宇治抹茶のロールケーキを土台にし、さつま芋の甘煮をたっぷりの生クリームで包み込み、栗の渋皮煮を裏漉しして生クリームと合わせて作るモンブランクリームをたっぷりと!仕上げに、栗の渋皮煮をのせ、金粉をふって完成です!

    渋皮煮も甘煮も生クリームもロールケーキも全てにおいて、精製糖不使用。

    栗の渋皮煮を贅沢に使用したモンブランに仕上げました。

    栗のコクや旨味と宇治抹茶の苦味や香り、生クリームのミルキー感。
    其々を別々に食べても美味しいですが、ひと口に入れると、次々と美味しさが追いかけてくる、そんなモンブラン。

    母の日や、敬老の日のプレゼント、手土産として持って行ってくださる方も。
    優しい甘さ、和テイストな味がお好きな方にオススメしたいケーキです!

    人気商品で早々に売り切れる事も多いので、ご予約やお取り置きされることをオススメしているモンブラン。

    文章だけでは分かりにくいとの声も多かったので、簡単にですが、動画にまとめてみました!
    *渋皮煮の作り方
    *渋皮煮を使って作るモンブランができるまで
    *心のモンブランの特徴やおすすめポイント
    見たい動画タイトルをクリックしてご覧下さい♪

    素晴らしい素材については下記をクリックしていただくと、詳細をご覧頂けます。
    *栗は田渕農園さん *卵は熊野養鶏さん
    *米粉は加藤農園さん *素焚糖 *甜菜糖
    *飛騨高原牛乳 *塩はゲランドの塩
    *さつま芋は後藤農園さん

  • 二種のさつま芋使用!芋んぶらん(いもんぶらん)

    二種のさつま芋使用!芋んぶらん(いもんぶらん)

    主役は芋!後藤農園さんから頂く『紅はるか』と『金時芋』の二種類を、存分に味わえる逸品!
    どちらのさつま芋も最適な温度帯で管理して熟成し、時を見計らって焼き芋に♡
    極上のさつま芋を贅沢に使って作るモンブランは、病みつきになる人が続出中の商品です!

    上白糖不使用!小麦粉も不使用!マーガリン不使用など数々のこだわり。
    素焚糖と甜菜糖を使い、添加物を加えることなく、丁寧に作業し完成させています。

    芋んぶらんについて、動画で詳しく説明しています。
    *作成動画
    *特徴とオススメポイント
    気になる動画タイトルをクリックして、ご覧になってみてください♪

    使用している素材や、農家さんについての詳細は、当ホームページ内にてご紹介しております。
    *熊野養鶏さんの美豊卵 *素焚糖
    *後藤農園さんのさつま芋 *ゲランドの塩
    *飛騨高原牛乳(低温殺菌)*甜菜糖
    *加藤農園さんの米粉 *生クリーム

西条市で誕生日ケーキと和菓子なら「菓子工房心(和洋菓子心)」
〒793-0010 愛媛県西条市飯岡2157-1
TEL/FAX:0897-47-7603
営業時間:10:00~19:00
休日:木曜日(祝祭日/イベント時は営業しております)